Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat

Guten Abend 🙂

Heute habe ich fĂŒr euch einen der Dessertklassiker aus der französischen KĂŒche vorbereitet, den man meiner Meinung immer essen kann. Ein klassisches Mousse au Chocolat.

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FĂŒr zwei Personen braucht ihr:

  • 100g Zartbitter KuvertĂŒre
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 10g Zucker
  • 150g Sahne
  • 1 Handvoll frische Beeren (hier Erdbeeren & Heidelbeeren)

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Zubereitung:

  1. Stellt einen Topf mit etwas Wasser auf den Herd (dieser sollte ungefĂ€hr so breit sein wie der Inhalt der SchĂŒssel) und erwĂ€rmt dieses Wasser bis es dampft.
  2. Schmelzt die KuvertĂŒre (entweder ĂŒber dem Wasserbad oder in der Mikrowelle)
  3. Gebt das Ei, Eigelb & Zucker in eine SchĂŒssel und stellt diese auf den dampfenden Topf
  4. Schlagt die Masse ĂŒber dem Wasserbad auf, bis sie hell schaumig ist und eine Temperatur von ca 60° erreicht hat.
  5. Jetzt kann die KuvertĂŒre unter die Masse gezogen werden. Gleichzeitig kann man schon die Sahne aufschlagen.
  6. Die Ei-KuvertĂŒre Masse sollte wĂ€hrenddessen im kalten Wasserbad kalt geschlagen werden (z.B. im SpĂŒlbecken)
  7. Jetzt kann die Sahne unter die abgekĂŒhlte Ei-KuvertĂŒre-Masse gezogen werden (zuerst 1/3 der Sahne richtig einschlagen & anschließend den Rest der Sahne vorsichtig unterheben).
  8. Jetzt muss die Mousse fĂŒr ein paar Stunden in den KĂŒhlschrank.
  9. Danach könnt ihr sie anrichten & z.B. mit frischen Beeren dekorieren

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Wenn euch mein Rezept gefallen hat wĂŒrde ich mich freuen, wenn ihr es auf Pinterest pinnt:40421287_2295824160431066_3407966041530171392_n.jpg

5 Kommentare

    • andihof
      Autor
      2. September 2018 / 9:04

      Danke :). Mir geht‘s genauso 😉

    • andihof
      Autor
      2. September 2018 / 9:03

      Dankeschön 🙂

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