Lachs & Garnelen mit Fettuccine in mediterranem Kürbis-Tomatenragout

Lachs & Garnelen mit Fettuccine in mediterranem Kürbis-Tomatenragout

*Werbung, keine Kooperation

 

Guten Abend :),

Das traumhafte Wetter zur Zeit hat uns letzte Woche nicht nur zu den Cocktailrezepten inspiriert sondern wir haben zur Feier des Tages auch noch dazu gekocht. Denn es rundet nichts einen schönen Abend auf der Terrasse mehr ab als wenn man noch ein leckeres Essen zu den Cocktails genießen kann.

Passend zum Gin Tonic mit Orange und Rosmarin  habe ich uns ein sommerliches und herrlich dazu passendes Nudelgericht gekocht. Das Rezept für den Gin Tonic findet Ihr übrigens hier.

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Für zwei Personen braucht ihr:

  • 2 Tranchen Lachs (insgesamt ca 300-400g)
  • 4 Garnelen
  • 500g Dose geschälte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • ca 1/3 Hokkaido Kürbis
  • 200g Fettuccine
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas Olivenöl
  • 2cl The Duke Gin

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Zubereitung:

  1. Wascht das Gemüse.
  2. Stellt einen Topf mit gesalzenem Wasser für die Nudeln auf.
  3. Schneidet die Zwiebel in Würfelchen und den Kürbis in etwas größere Würfel.
  4. Bratet die Zwiebeln und den Kürbis in etwas Olivenöl in einem Topf an und gebt gleich etwas Salz und Zucker hinzu (zerstossene Knoblauchzehe hinzugeben).
  5. Löscht das Gemüse mit etwas Gin ab und gebt anschließend die pürierten Tomaten dazu (gleich in der Dose mit einem Stabmixer pürieren).
  6. Gebt jetzt die Kräuter dazu und lasst das ganze bei mittlerer Hitze ca. 20 min köcheln.
  7. Jetzt kann der Lachs bei moderater Hitze auf der Haut angebraten werden (lasst ihn so lange wie möglich auf der Haut, damit diese knusprig wird und das restliche Fleisch geschont wird).
  8. Kocht die Nudeln in dem inzwischen kochenden Wasser nach Zubereitungsanleitung.
  9. Wenn der Lachs fast gar ist können die Garnelen dazugegeben werden
  10. Die Nudeln abschütten und das Tomaten-Kürbisragout abschmecken (Salz, Pfeffer, Zucker oder was eurer Meinung nach sonst noch fehlt ;)).
  11. Wenn der Fisch und die Garnelen fertig sind kann auch schon angerichtet werden.

 

 

Wenn euch mein Rezept gefallen hat würde ich mich freuen, wenn ihr es auf Pinterest pinnt:

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6 Kommentare

    • andihof
      Autor
      11. August 2018 / 8:34

      Dankeschön 🙂

    • andihof
      Autor
      11. August 2018 / 8:34

      Danke 🙂 und dir auch ein schönes Wochenende.

    • andihof
      Autor
      11. August 2018 / 8:35

      Ich hoffe, dass es schmeckt 🙂
      Schönes Wochenende 😊

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